Millésime collector
2021 est considéré par de nombreux critiques comme l’un des plus grands, voire le meilleur Opus One jamais produit.
Concentration rare
Faibles rendements et climat sec livrent un vin d’une intensité remarquable, sans lourdeur, avec une élégance presque bordelaise.
Garde majestueuse
Structure, fraîcheur et tanins ciselés promettent 20 à 30 ans d’évolution et une place de choix dans les grandes caves.
L’icône franco-californienne de Napa Valley
Un rêve franco-californien devenu icône
Opus One n’est pas un simple vin, c’est l’aboutissement d’une vision : unir le savoir-faire bordelais le plus prestigieux à l’énergie et à la générosité du Napa Valley. Imaginé par le baron Philippe de Rothschild (Mouton Rothschild) et Robert Mondavi, deux figures légendaires, ce vin incarne la rencontre de deux mondes, deux terroirs et deux cultures du vin. Résultat : un rouge de haute couture, produit en quantités limitées, aujourd’hui considéré comme l’une des références absolues de Californie.
Derrière son allure moderne se cache une exigence de chaque instant : sélection draconienne des raisins, travail parcellaire minutieux, élevage en barriques rigoureusement choisi… Tout est pensé pour atteindre l’équilibre parfait entre intensité et finesse, puissance et précision. Opus One se distingue par son style profondément harmonieux, où la richesse naturelle du Cabernet de Napa est domptée par une élégance quasi européenne. C’est ce mariage unique – entre profondeur, structure et une classe infinie – qui en fait un vin culte, recherché par les collectionneurs comme par les amateurs en quête d’une grande émotion en bouteille.
Puissance concentrée, élégance ciselée
La robe se présente d’un rubis-pourpre profond, presque opaque, aux reflets brillants. Elle traduit la petite récolte et la richesse de matière typiques de ce millésime sec et concentré.
Le nez s’ouvre sur un cortège de fruits noirs – cassis, mûre, cerise noire – relevés par des nuances florales raffinées de violette et de lilas. Viennent ensuite des notes de cèdre, graphite, tabac blond, vanille et épices douces, qui rappellent les grands cabernets classiques et s’entrelacent avec une touche minérale subtile.
En bouche, l’attaque est étonnamment fraîche et vive pour un vin de cette densité. Le milieu de bouche impressionne par sa profondeur et sa texture serrée, mais demeure soyeux, presque crémueux, grâce à des tanins d’une finesse remarquable. Les saveurs de fruits noirs mûrs se mêlent à des accents de thé noir, réglisse, moka et chocolat noir. La finale, longue et structurée, s’étire sur le graphite, les épices nobles et une fine trame minérale, augurant d’un très grand potentiel de garde.
2021
Un cabernet d’exception, sculpté par la sécheresse de 2021, à la croisée de Napa et des plus grands Bordeaux.
Opus One 2021
Baron Ph. de Rothschild & R. Mondavi, Napa Valley
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 0.5% Merlot, 0.5% Malbec
Vinification :
Vendanges manuelles précoces et rapides, du 31 août au 24 septembre 2021, avec un tri rigoureux des baies. Fermentation en cuves avec une cuvaison d’environ 19 jours afin d’extraire couleur, arômes et structure avec précision, en tenant compte de la grande concentration naturelle du millésime. Fermentation malolactique réalisée en barriques, dans la tradition bordelaise propre au domaine.
Élevage :
Élevage de 19,5 mois en fûts de chêne français 100 % neufs, permettant un apport minutieusement dosé de notes toastées, d’épices nobles et un polissage très fin des tanins. Le vin a ensuite été mis en bouteille en juillet 2023 et conservé plusieurs mois au domaine avant sa commercialisation.
Degré d'alcool :
14.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2029 - 2051
Garde :
À déguster de préférence avant 2051
Robe :
Rubis-pourpre profond, intense, aux reflets brillants, quasi opaque au cœur de verre.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), violette et lilas, cèdre, graphite, tabac blond, vanille et épices douces, avec une touche minérale subtile.
Bouche :
Attaque vive et fraîche, milieu de bouche dense, corsé et concentré, porté par des tanins très fins, soyeux et presque crémueux. Longue finale structurée, minérale et épicée, promesse d’une grande garde.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au vin rouge, Filet de bœuf Wellington, légumes racines glacés, Pigeon rôti, polenta crémeuse à la truffe noire, Côte de veau grillée, mousseline de céleri et morilles, Assortiment de fromages affinés (Comté 36 mois, vieux Gouda)